Nấm rơm sấy lạnh, sản phẩm chất lượng cao nhờ sấy lạnh

Nấm rơm hay các loại nấm thân mềm khác thường được sấy khô để tiêu thụ ngoài thị trường được thuận lợi hơn, bảo quản, đóng gói dễ dàng hơn, thời gian sử dụng lâu dài hơn rất nhiều. Nói chung, nấm sấy khô phù hợp với mọi cách sử dụng và quan trọng là các khâu vận chuyển, bảo quản, thời gian sử dụng đều ưu việt hơn rất nhiều so với nấm tươi. Trong nội dung này chúng ta cùng tìm hiểu về sản phẩm nấm rơm sấy lạnh xem có những ưu điểm gì so với sấy nóng hay phơi khô nhé.

Nấm tươi hay các loại rau củ tươi khi sử dụng bao giờ cũng có cảm giác ngon hơn so với sản phẩm sấy khô, tuy nhiên mỗi sản phẩm sẽ cho 1 hương vị, cách thưởng thức riêng, do vậy nấm sấy khô sẽ luôn là lựa chọn tuyệt vời. Lựa chọn loại nấm được sấy khô theo phương pháp sấy nào cũng góp phần đảm bảo chất lượng sản phẩm nấm khô để sử dụng. Trên thị trường hiện nay có một số loại nấm sấy mà chúng ta cần hiểu thêm, 1 là các loại nấm khô sản xuất thủ công như phơi khô, sấy than củi, 2 là nấm sấy khô bằng sấy nóng, 3 là nấm sấy lạnh và 4 là nấm khô thăng hoa.

Trong 4 loại nấm khô như trên, 2 loại cuối là sản phẩm cao cấp bởi phương pháp sấy khô cho chất lượng cao đối với nấm thân mềm. Đa phần các loại nấm đều thân mềm, tùy theo hàm lượng xơ của thân nấm mà quyết định tới phương pháp sấy phù hợp. Nấm càng mềm nhũn, càng nhiều nước thì phương pháp sấy càng cao cấp sẽ giúp cho sản phẩm giữ được hình dạng tự nhiên và màu sắc đẹp hơn, tất nhiên phải sấy khô ở nhiệt độ thấp để giữ được dinh dưỡng. Đối với rau củ quả, những sản phẩm dinh dưỡng, dược liệu, nguyên lý là sấy ở nhiệt độ thấp, càng thấp càng không ảnh hưởng tới dinh dưỡng trong sản phẩm. Nấm rơm sấy lạnh chính vì vậy là một sản phẩm chất lượng cao, các sản phẩm dạng này đều nên sử dụng máy sấy lạnh, nhiệt độ sấy phù hợp từ 20-35^oC.

Nấm sấy lạnh như nấm đông trùng hạ thảo, mộc nhĩ, nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm, nấm hải sản…đều cho chất lượng tốt, giữ màu đẹp tự nhiên, bảo toàn dinh dưỡng, giữ nguyên hương vị, tuy hình dáng có bị co ngót đôi chút nhưng chất lượng đẹp. Nấm càng nhiều nước, kết cấu càng mềm nhũn thì khả năng bị co ngót về kích thước càng lớn. Tuy rằng nấm khô khi ngâm nước ấm sẽ dãn nở như ban đầu, nhưng về hình thức vẫn chưa bắt mắt. Để sấy khô nấm rơm và các loại nấm nói chung mà vẫn giữ nguyên được hình dạng tự nhiên, không bị co ngót, sử dụng máy sấy thăng hoa là phù hợp nhất, ngay cả quả cà chua sấy khô giòn cũng vẫn căng tròn như ban đầu.

Như vậy là Độc giả đã hiểu về nấm rơm sấy lạnh có đặc điểm như nào, Khách hàng cần tư vấn thêm về máy sấy và sản phẩm sấy lạnh phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được tư vấn nhiều hơn nữa, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.