Cách sấy tinh bột nghệ cho tinh bột chất lượng cao, màu đẹp

Bạn đang tìm hiểu về cách sấy tinh bột nghệ, viên nghệ mật ong và các loại tinh bột khác để có chất lượng tốt nhất, hãy tham khảo dòng máy sấy lạnh bởi đây là cách sấy khô chất lượng cao cho đa phần các sản phẩm dạng mỏng và tinh bột. Tác giả sẽ phân tích về nguyên lý sấy khô để Độc giả hiểu được sản phẩm khô có ưu điểm như thế nào.

Tinh bột thuộc nhóm sản phẩm rất rễ sấy khô, bởi đây là chỉ là sản phẩm lắng lại sau khi cạn nước, do vậy việc thoát hơi nước diễn ra rất nhanh. Tinh bột khi kết lắng có kết cấu lỏng lẻo, do vậy chỉ cần cung cấp gió khô là hơi nước thoát rất nhanh, thậm chí sấy bằng nhiệt nóng cũng phù hợp. Tùy loại tinh bột mà sử dụng phương pháp sấy phù hợp, với tinh bột nghệ không nên sấy ở nhiệt độ cao bởi dễ làm mất hàm lượng curcumin và làm nhạt màu tinh nghệ, đặc biệt sẽ làm cháy bột, vón cục…Cách sấy khô tinh bột nghệ như đã đưa ra ở trên là sử dụng gió rất khô để làm khô sản phẩm sẽ mang lại hiệu quả phù hợp.

Phương pháp sấy lạnh là sấy ở nhiệt độ thấp kết hợp với luồng không khí rất khô, hay còn gọi là sấy tách ẩm bằng hệ thống lạnh và hệ thống tách ẩm riêng biệt, tất nhiên trong máy còn nhiều công nghệ mới đã áp dụng để năng cao hiệu quả sấy khô. Sấy lạnh có nhiều ưu điểm như sấy nhanh, giữ màu, giữ hương vị tốt bởi buồng sấy hoàn toàn kín, giữ dinh dưỡng và dược tính tốt hơn. Tuy vậy, phương pháp này chỉ hiệu quả tốt với các sản phẩm dạng mỏng như hoa quả thái lát, rau củ thái lát, dược liệu thái lát, các sản phẩm có kết cấu xốp, hoa quả cắt lát, và tinh bột, do vậy khi sấy những sản phẩm kích thước lớn có hiệu quả kém hơn. Cách sấy tinh bột nghệ sử dụng phù hợp nhất là sấy lạnh, vừa tiết kiệm chi phí đầu tư mà có được loại tinh bột chất lượng cao.

Ngoài tinh nghệ, có nhiều loại tinh bột được chiết xuất từ rau củ, hoa quả với hàm lượng dinh dưỡng rất cao, sử dụng sấy lạnh không phù hợp với phải sấy ở dạng nước sền sệt. Đối với dung dịch tinh bột từ rau củ, hoa quả, rau má, dược liệu…nên sử dụng máy sấy thăng hoa để sấy ngay từ trạng thái loãng, sản phẩm còn lại là dạng bột mịn, khô, tơi, xốp mà không bị cô đặc.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về cách sấy tinh bột nghệ chất lượng cao. Khách hàng cần tư vấn thêm về sấy từng sản phẩm và máy sấy phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thêm nhiều thông tin hữu ích khác, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.