Máy sấy lạnh tổ yến, phương pháp sấy tổ yến cho chất lượng cao nhất

Tổ yến là một loại thực phẩm thuộc hàng cao lương mỹ vị có giá trị rất cao trên thị trường, thường được sử dụng để bồi bổ nhanh khi cơ thể ốm yếu, suy kiệt, mệt mỏi, biếng ăn vv ngoài ra còn rất nhiều tác dụng tốt khác cho sức khỏe và các bộ phận trong cơ thể chúng ta. Tổ yến sau khi được thu hoạch sẽ được sơ chế để bảo quản và sử dụng, máy sấy lạnh tổ yến là thiết bị cần thiết trong quá trình chế biến trước khi đóng gói hoàn thiện.

Tìm hiểu về cách thức xử lý tổ yến sau thu hoạch

Bước một: Thu hoạch
Trong quá trình thu hoạch, công nhân đảm bảo những con chim non đã nở và những con non đã bay ra khỏi tổ trước khi thu hoạch. Các công nhân sau đó sẽ cẩn thận thu hoạch tổ chim vào một hộp trước khi giao cho nhà máy chế biến.

Bước hai: Phân loại
Nhà máy chế biến được trang bị đầy đủ thiết bị phù hợp và tuân theo tiêu chuẩn GMP. Các công nhân được chỉ định sẽ xếp các tổ chim theo chất lượng, hình dạng và kích cỡ của chúng tương ứng.

Bước ba: Vệ sinh
Người điều hành sẽ phân phối tổ chim cho các công nhân có kinh nghiệm hàng ngày để làm sạch tổ chim bằng cách tuân theo Tiêu chuẩn Quy trình nghiêm ngặt (SOP).

Bước 4: Tạo hình lại
Công nhân trong Bộ phận tạo hình sẽ nhận được tổ yến sạch và sau đó tiến hành quá trình định hình lại. Quá trình định hình lại được thực hiện thông qua khuôn và máy sấy lạnh tổ yến để sấy khô loại bỏ hoàn toàn hàm lượng nước. Phương pháp này cũng ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây ra bởi thời gian sấy khô ở nhiệt độ thấp và tránh nhiễm chéo.

Bước 5: Đóng gói
Tổ chim sau đó sẽ được đóng gói vào một hộp kín và khử trùng bằng cách sử dụng tia UV trước khi xuất khẩu sang các nước trên thế giới.

Tham khảo một số loại máy sấy lạnh tổ yến 

Máy sấy lạnh là thiết bị sử dụng để sấy khô sản phẩm ở nhiệt độ thấp, nhằm sấy khô nhanh sản phẩm đồng thời giữ chất lượng tốt, giữ màu sắc tự nhiên. Công nghệ sấy lạnh được áp dụng khá phổ biến hiện nay bởi những ưu điểm lớn so với các phương pháp sấy khác, tổ yến cần được sấy khô ở nhiệt độ thấp 10-20^oC giữ màu trắng tự nhiên, sản phẩm khô từ từ, đảm bảo độ mềm cần thiết của tổ yến.

Tổ yến là một trong những sản phẩm khó sấy bởi chỉ cần nhiệt độ sấy cao trên 30^oc là sẽ bị biến đổi màu sắc, cụ thể là chuyển sang màu vàng, do vậy máy sấy cần điều khiển chính xác nhiệt độ cần sấy đã cài đặt. Máy sấy tổ yến của hãng Mactech sử dụng bộ điều khiển điện tử màn hình LCD hiển thị nhiều thông số giúp cho người dùng dễ dàng quan sát và vận hành máy. Toàn bộ quá trình sấy khô, sự vận hành của máy được điều khiển bởi chương trình điều khiển hoàn toàn tự động với nhiều tính năng cảnh báo, tính năng an toàn giúp cho sản phẩm sấy đạt chất lượng cao, hoạt động ổn định, chính xác.

Bảng trên là một số loại máy sấy lạnh phổ biến hiện nay phù hợp với tổ yến và các loại sản phẩm thông dụng khác, máy có thể tích sấy từ 0.3m³ tới 5m³ phù hợp cho nhiều quy mô sản xuất hiện nay. Để xem thông tin chi tiết, độc giả cần truy cập vào từng loại máy trong bảng trên hoặc liên hệ hãng máy sấy mactech để được tư vấn cụ thể hơn. Độc giả có thể đặt câu hỏi trong phần bình luận, chúng tôi sẽ giải đáp sớm nhất, xin cảm ơn.