Cam thái lát sấy dẻo bằng máy sấy lạnh, giữ hương vị, màu đẹp

Bạn đang nghĩ không biết cam sấy khô thì để làm gì, ăn có ngon không, nếu sấy xong cam khô bị rắn thì ăn sao được. Tuy vậy, sản phẩm từ cam thái lát sấy dẻo hay sấy khô đều được ưa chuộng hiện nay bởi cách sử dụng sẽ khác nhau, cam sấy dẻo dùng để ăn vặt hàng ngày, còn cam sấy khô như hình dưới đây chủ yếu dùng làm detox hoa quả, hãm nước uống kết hợp với các loại hoa quả khác. Trong nội dung này chúng ta tìm hiểu về cách sấy để có chất lượng cao với hoa quả thái lát mỏng.

Để sấy được sản phẩm đẹp, trước tiên cần phải lựa chọn nguyên liệu đẹp, cam vừa chín tới, không chọn loại chưa chín bởi sẽ chua và cũng không chọn loại quá chín bởi sẽ nhũn, không ngọt, thậm chí nhiều chỗ bị chảy nước…Chọn loại vừa tầm sẽ giúp cho sản phẩm sấy khô có màu sắc đẹp, đồng đều, cam không bị nát, tép cam không quá mỏng…nói chúng chất lượng sau sấy khô sẽ đẹp hơn nhiều nếu chọn được nguyên liệu tốt. Cam thái lát sấy dẻo nên có độ dày đồng đều nhau, thường tầm 5mm là vừa đẹp, cam sấy nhanh khô và khô đều, màu đẹp. Thái lát càng đều, sản phẩm càng đẹp, do đó nên sử dụng máy thái lát chuyên dụng để có được sản phẩm như mong muốn.

Khi sử dụng máy sấy lạnh để sấy cam ở nhiệt độ khoảng 30^oc sẽ cho hiệu quả tốt, sấy nhanh khô mà tốn ít điện hơn. Độc giả có thể tham khảo sản phẩm sấy trong video dưới đây để thấy được màu sắc cũng như mức độ co ngót của hoa quả sấy khô. Đối với hoa quả, sấy khô và sấy dẻo nhiều khi bị nhầm lẫn, thực chất hoa quả có đường nên sấy khô thì vẫn có độ dẻo nhất định, với cam ít đường nên sấy khô bị quắt lại, rắn, bẻ gãy được. Những sản phẩm sấy mà không tẩm đường thường để làm detox hoa quả, hãm nước uống hàng ngày. Còn sản xuất cam dẻo, ổi dẻo thì cần ngâm tẩm đường trong thời gian nhất định rồi mới sấy khô, khi đó cam khô sẽ dẻo dẻo, giữ hình dạng đẹp hơn, ăn ngon hơn, dùng để ăn trực tiếp.

Tác giả muốn phân tích thêm về vấn đề có nên ngâm tẩm thêm đường để làm cam thái lát sấy dẻo hay không, giúp cho người sản xuất biết khi nào thì mới ngâm đường, khi nào thì không cần. Với sản phẩm detox hoa quả, dùng để hãm nước uống giúp giảm cân, giảm stress, bổ xung dinh dưỡng từ hoa quả thì phải giữ nguyên hiện trạng tự nhiên của hoa quả thái lát để sấy khô, đúng như sản phẩm trong video dưới đây. Với sản phẩm cam sấy dẻo dùng để ăn trực tiếp, ăn vặt hàng ngày thì cần tẩm đường, lưu ý rằng chỉ hoa quả ít đường như cam, chanh, táo, lê, ổi thì mới cần ngâm đường, còn chuối mít, thanh long, dứa thì không cần bởi bản chất loại quả này đã rất ngọt.

Nói chung tùy theo cách chúng ta sơ chế sản phẩm để có các yêu cầu khác nhau sau quá trình sản xuất, tác giả chỉ phân tích cách làm chung chung, còn thực tế là do người sản xuất thực hiện theo cách làm khác nhau sao cho phù hợp nhất. Cam thái lát sấy dẻo để ăn liền, sấy khô để làm detox hay sấy giòn tan để xay bột đều có cách làm khác nhau, máy sấy khác nhau, Khách hàng cần tư vấn để làm từng loại sản phẩm sấy khô hãy liên hệ hãng Mactech, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.