Sấy nấm đông trùng hạ thảo bằng máy sấy nào cho hiệu quả cao

Đối với sản phẩm đắt giá này thì Khách hàng có thể sử dụng cả 2 phương pháp sấy lạnh và sấy thăng hoa, mỗi phương pháp cho ưu điểm riêng, tất nhiên giá thành sản phẩm bán trên thị trường sẽ khác nhau, tùy theo điều kiện cụ thể mà người sản xuất lựa chọn máy sấy cho đạt hiệu quả cao. Trong nội dung này Độc giả cùng tìm hiểu để biết rõ hơn về đặc điểm của 2 phương pháp sấy nấm đông trùng hạ thảo này. 

Nấm đông trùng hạ thảo là loại nấm thân mềm, xốp, dễ biến dạng, do vậy khi sấy khô bằng các phương pháp thông thường sẽ làm nấm bị teo, quắt, nhìn không đẹp và giá trị sản phẩm không cao. Do đó lựa chọn được phương pháp sấy phù hợp nhất sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao cho việc kinh doanh mặt hàng này. Hình ảnh trên là sấy nấm đông trùng hạ thảo bằng máy sấy thăng hoa, đây là dòng máy sấy cao cấp nhất hiện nay bởi nguyên lý sấy là dựa trên hiện tượng thăng hoa của nước đá khi ở nhiệt độ thấp và áp suất chân không của buồng sấy. Đặc điểm của sản phẩm sấy khô là giữ được hình dạng tự nhiên, phổng phao, giữ nguyên màu sắc và dinh dưỡng ban đầu. 

Tuy rằng nấm đông trùng sấy thăng hoa có chất lượng đẹp như vậy nhưng đầu tư thiết bị không đơn giản, giá máy sấy rất cao, khấu hao chậm, do đó nhiều cơ sở sản xuất nấm hiện nay vẫn thích sử dụng máy sấy lạnh hơn bởi chi phí đầu tư ít hơn rất nhiều mà sản phẩm cũng đẹp tương đối. Sấy nấm đông trùng hạ thảo bằng sấy lạnh vẫn giữ được hình dạng tương đối, có teo tóp đôi chút, giữ nguyên màu sắc tự nhiên và bảo toàn dinh dưỡng. Gía bán sản phẩm này cũng không thấp hơn nhiều so với sấy thăng hoa, mà ưu điểm là độ khô của sấy lạnh khi bảo quản sẽ tốt hơn so với sấy thăng hoa.

Sấy nấm đông trùng bằng phương pháp sấy thăng hoa đảm bảo giữ được nguyên hình dạng, do vậy bề mặt của nấm khô có nhiều lỗ li ti như bọt biển, sản phẩm dễ bị hút ẩm trở lại nếu bảo quản không tốt. Ngược lại, nấm sấy lạnh bị teo tóp một chút nhưng bề mặt co lại sẽ săn chắc hơn, ít lỗ li ti hơn, do đó không cần bảo quản phức tạp như sấy thăng hoa.

Một máy sấy lạnh cỡ 20kg nguyên liệu sẽ có giá là 55 triệu, nhưng máy sấy thăng hoa cỡ 20kg nguyên liệu sẽ có giá gần 400 triệu, cao gấp 8 lần, vậy sử dụng máy nào sẽ kinh tế hơn ? Điều này là tùy thuộc vào mô hình kinh doanh và phân khúc khách hàng của từng cơ sở, vì vậy lời khuyên từ hãng Mactech là Khách hàng cần cân nhắc thật kỹ trước khi mua máy sấy. Xin cảm ơn các Bạn đã tham khảo thông tin chia sẻ.