Nho sấy lạnh hay nên sấy nóng, điểm khác biệt là gì

Nho khô chính là một món ăn vặt rất quen thuộc với chúng ta, trên thị trường có nhiều loại nho sấy khô như nho ninh thuận sấy khô, nho xanh khô, nho vàng khô, nho không hạt…Tại Việt Nam nếu nói về nho sấy khô được sản xuất trong nước thì không có nhiều, chủ yếu ở khu vực Ninh Thuận mới có các cơ sở sản xuất sản phẩm này. Nho sấy lạnh hay nên sấy nóng vẫn là lăn tăn của nhiều người định sản xuất nho sấy hiện nay, trong nội dung này hãng Mactech sẽ có ý kiến để khách hàng tham khảo. 

Đặc điểm của nho sấy khô

Nho sấy khô có đặc điểm là dẻo, ngọt, kích thước nhỏ do ruột nho đã được sấy khô, tùy theo cách sấy khô dẻo của từng cơ sở mà kích thước nho khô sẽ khác nhau đôi chút. Phương pháp sấy khô hiện nay có thể tạo ra những sản phẩm nho khô kích thước khác nhau nhưng đặc điểm sẽ khác nhau tương đối nhiều. Ví dụ sấy nóng và sấy lạnh sẽ tạo ra nho sấy dẻo, còn máy sấy thăng hoa sẽ tạo ra nho sấy giòn khi ăn sẽ vỡ thành bột nho, do vậy thường chúng ta chỉ sử dụng nho sấy dẻo.

Nho nên sấy lạnh hay sấy nóng

Vấn đề chính của thông tin chia sẻ là nên sấy nho bằng phương pháp sấy lạnh hay sấy nóng, trong phần nội dung sấy lạnh là gì tác giả đã giải thích về phương pháp sấy lạnh nên độc giả chưa rõ có thể tìm hiểu kỹ hơn. Nho sấy lạnh hay sấy nóng cũng có đặc điểm giống nhau và khác nhau, về hình dạng màu sắc tương đối giống nhau bởi giữ được màu sắc tự nhiên của quả nho, điểm khác biệt chính là độ ngọt và chua của nho, nho sấy lạnh thường ngọt hơn bởi nhiệt độ sấy thấp chỉ 20-30oC, còn sấy nóng thường sấy ở 50-70oC. Sự khác biệt này cũng còn tùy thuộc vào loại nho nguyên liệu của từng vùng mà mức độ ngọt chua sẽ khác nhau, có một điều chắc chắn là sấy lạnh sẽ giữ được hương vị tự nhiên hơn so với sấy nóng.

Máy sấy lạnh không những phù hợp với nho và các loại hoa quả nói chung mà còn được sử dụng rất rộng rãi với rất nhiều sản phẩm khác từ rau củ, thực phẩm, hải sản tới dược liệu, nấm đông trùng hạ thảo, tinh bột…Ưu điểm là giữ màu sắc đẹp, giữ được chất dinh dưỡng trong sản phẩm.

Nho sấy nóng có phần phổ biến hơn bởi máy sấy nóng giá thành rẻ hơn, sử dụng ổn định hơn, điều khiển đơn giản hơn, ít trục trặc hơn và cũng phù hợp với các sản phẩm thông dụng hiện nay. Tuy nhiên, nếu cần sấy khô ở nhiệt độ thấp để đảm bảo sản phẩm khô có chất lượng tốt hơn thì chúng ta nên sử dụng sấy lạnh.

Như vậy với các thông tin chia sẻ cơ bản trên độc giả đã hiểu thêm về nho sấy lạnh và nho sấy nóng, hãy liên hệ trực tiếp đến hãng Mactech để được tư vấn thêm nhiều thông tin cần thiết.

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2020 Máy sấy lạnh. Thiết kế Website bởi Mactech.
Zalo 0984 898 720
0984.898.720